El Informe de Precios de Ganados y Carnes de la Patagonia, elaborado por el INTA, indica que en septiembre hubo una menor oferta de hacienda en las provincias del sur. Esta situación presionó los precios en los campos, aunque las respuestas en carnicerías y supermercados fueron diversas según la región.
En Santa Cruz, la faena ovina en los frigoríficos de Río Gallegos permanece paralizada, a la espera de las pariciones de la zafra 2026-2027. En el caso del ganado vacuno, el precio del novillo se mantuvo en $5.600 el kilo vivo y $10.182 al gancho. Esto permitió que el precio del asado se sostuviera en $18.490 en supermercados y $20.000 en carnicerías. Por su parte, la bola de lomo varió entre $23.000 y $26.170, mientras que la picada común tuvo un leve aumento del 3,01%, alcanzando los $16.440.
En Chubut, a pesar de la menor cantidad de animales engordados, el precio del novillo cayó un 2% a $5.390 en vivo. Sin embargo, en los comercios, el asado subió un 3,05%, alcanzando los $24.395. En el norte patagónico, la escasez de hacienda ha generado un aumento en los precios, con un novillo en pie que subió un 5,05% y el cordero un 3,33%.
Cobertura elaborada por SUR365 a partir de información pública de La Opinión Austral.
