A pesar de la escalada de precios en el pescado, todavía se pueden encontrar ofertas en la región. El atún, junto con la merluza, es una de las variedades que menos ha aumentado en pescaderías. Algunos comercios ofrecen descuentos en latas a partir de la segunda unidad, lo que lo convierte en una opción duradera y versátil para las comidas.
Las empanadas de atún son una forma popular de consumir pescado de manera sencilla. En su versión horneada, son saludables y fáciles de preparar, incluso se pueden congelar antes de cocinarlas.
Ingredientes
- 12 discos de empanadas para horno
- 2 cebollas
- 1 morrón rojo o verde
- Aceitunas (opcional)
- 2 huevos duros
- 3 latas de atún en agua
- Sal y pimienta
- Orégano a gusto
- C/n aceite
Preparación
Pica la cebolla y el morrón. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y el morrón, y cocina a fuego suave hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Añade el atún, mezcla bien y cocina 5 minutos más, removiendo de vez en cuando. Incorpora el orégano, las aceitunas y el huevo picado. Mezcla bien, condimenta a gusto y cocina unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco de empanada. Haz el repulgue y sella suavemente con los dedos mojados. Coloca en una placa aceitada, pinta con huevo batido y cocina en horno precalentado a 200 grados durante 20 a 25 minutos.
Cobertura elaborada por SUR365 a partir de información pública de La Opinión Austral.
